莴笋炒茭白丝的做法简单是美食杰素食菜谱菜谱里的常见菜，莴笋炒茭白丝口味属于咸鲜，做法属炒菜类，但怎么做莴笋炒茭白丝最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道莴笋炒茭白丝吧~~

茭白并不是笋，而是「壳」类，但现代都当成时鲜蔬菜食用。茭白的营养成分虽不及绿色蔬菜，但含有充足的维生素A、维生素C及糖类、纤维素，且热量不高，因此还是有不错的价值。

现代人常见的热症包括高血压、糖尿病、面红耳赤、眼睛酸涩、便秘、口苦口臭等，利用时机多吃些茭白，可以达到“消、泻、下”的效果。

此外，茭白还有催乳的作用，据说武则天当年生产后少乳、长口疮，就是吃茭白治好的。因此，产后妇女在煮催乳的菜肴时，不妨加一些茭白，加强效果。

原料：

莴笋、茭白、红椒

制作方法：

1、茭白剥壳洗净切斜刀片，然后切丝待用。
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2、莴笋剥去叶片（留作它用），刨去硬皮切斜刀片，然后切丝待用。

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3、红椒洗净切成丝待用。


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4、净锅内加入精制油,油热后放入茭白丝煸炒，煸炒至茭白丝软身后。放入莴笋丝继续煸炒，煸炒一会儿，这时可以加入一些水，略微炒一会儿。放入红椒丝继续煸炒，调味加盐、蘑菇精（代替味精）可以勾一点点薄芡，淋几滴野茶油，出锅装盘即可。

特别提示：

1、选购茭白以皮洁白、光滑鲜美、形状如纺锤状（上细下粗）为宜。

2、茭白现采现买现吃，放久的茭白，有时会出现黑色斑点，虽然不好看，但并无毒性，还是可以食用，但是要老许多。

3、莴笋肉质细嫩，生吃热炒均相宜。常吃莴笋可增强胃液和消化液的分泌，增进胆汁的分泌。莴笋中的钾是钠的27倍，有利于促进排尿，维持水平衡，对高血压和心脏病患者有很大的裨益。

4、莴笋叶的营养远远高于莴笋茎，叶比其茎所含胡萝卜素高出72倍多，维生素B1是2倍，维生素B2是5倍，维生素C4是3倍，因此莴笋叶丢弃不吃，实在是太可惜了。

5、莴笋怕咸，盐要少放才好吃。

6、莴笋是传统的丰胸蔬菜，具有调养气血的作用，可以促使胸部的营养供应。

7、莴苣下锅前挤干水分，可以增加莴苣的脆嫩。但从营养角度考虑，不应挤干水分，这会丧失大量的水溶性维生素。

8、炒这道菜还可以加些榨菜丝，味道更浓更香。

9、 野茶油中的单不饱和脂肪酸最高达85％，比橄榄油的含量还要高，高居食用油榜首，是国内外公认的好油，有益防治心脑血管等富贵病。

10、茶油含有一种生理活性成分角鲨烯，可抗缺氧和抗疲劳，具有提高人体免疫力及增进胃肠道的功能。

11、茶油还含有其它食用油所没有的茶多酚和山茶甙，这对降低胆固醇有明显功效。经专家调查发现，长期食用茶油的人群，其乳腺癌、结肠、直肠癌等癌症的发病率相当低。

12、野茶油能有效改善心脑血管疾病、降低胆固醇和空腹血糖、抑制甘油三脂的升高，帮助“三高”患者改善健康，可以提高人体免疫力。



赶快试试吧，做一道属于你的莴笋炒茭白丝。

这么多丰富的美味哈哈可以开席了

家里有棵莴笋一会儿买来茭白照着做 

我做了莴笋
洗净、削皮儿、切丝儿、浇点辣椒油儿、拌拨拌拨、齐活儿

昨天没买来茭白，倒是买了不该买的东西。今天听清凉的这么做省事

哈，我都吃上了，特简单，省事儿，饿了就能吃~~