常用简易素食菜谱1(操作时请删除菜谱中的五辛或用其它材料代替)

一、          青椒炒茭白
剥去茭白粗硬的外皮和根部，斜切成片。用油先把茭白丝炒软，加盐，最后
放入青椒丝略炒就行了。
二、          青椒炒茄子
把茄子连皮一起切成丝，用油炒软后放青椒，喜欢吃辣的就放尖辣椒。
三、          胡萝卜丝炒土豆丝
把胡萝卜和土豆都切成丝，先炒土豆丝，炒软后加入胡萝卜丝，放盐（也可按口味放点酱油）、香菜等，再一同翻炒片刻即可出锅。
四、          西芹黑木耳炒豆腐干
三者混合翻炒。
五、          拌藕片
将藕洗净，切成薄片，入沸水锅内焯水断生，捞出过凉，装入盘中。姜切末。将精盐、白糖、醋、凉开水、姜调匀，浇在藕片上即可。
六、          香辣小黄瓜
小黄瓜用刀背拍松切段，辣椒切末。将小黄瓜加1大匙盐腌10分钟，用冷开水冲净盐份，挤干水分，加入盐1/2小匙，香油，糖各2大匙，醋3大匙，辣椒末拌匀，约2小时后即可食用。
七、          炝黄瓜条
将青瓜洗净，切成中指大小的条，姜去皮洗净，切成末。锅置火上，放少许油，下姜末炸出香味，随后放入瓜条和适量精盐、味精、香油和红醋，翻匀出锅装盘即可。
八、豆豉炒萝卜干
油倒入锅中用文火加热后，将豆鼓、辣椒倒入炒出辣味。加入萝卜干炒出香味即完成。
九、煎萝卜烙
1、白萝卜去皮切细丝，用清水泡上。
2、把萝卜丝用开水烫熟，抹干水分，加入盐10克，味精10克，白糖3克，干生粉适量拌匀待用。
3、煎锅下油，放入拌好的萝卜丝，用小火煎至一面金黄熟透，铲起切件入碟。
十、素炒西兰花
1、西兰花洗净，切块，胡萝卜切片，玉米备用。
2、热油，放胡萝卜与玉米粒翻炒片刻。
3、放西兰花炒（2分钟左右，时间太长容易碎）。最后，加盐适量,水淀粉勾芡即可。