| 清净妙莲华 |
2009-04-05 14:01 |
湘西双椒菇丁的做法简单，是素食菜谱菜谱里的常见菜，湘西双椒菇丁口味属于家常味，做法属炒菜类，但怎么做湘西双椒菇丁最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道湘西双椒菇丁吧~~
原料：
杏鲍菇、青杭椒、红小米椒
制作方法：
(1) 杏鲍菇洗干净,切成丁粒状待用。
(2) 青杭椒、红小米椒洗干净,改刀成圆圈粒待用。
(3) 净锅内加入精制油,大火加热至四成热,倒入杏鲍菇丁,大火滑油,出锅,沥干油分。
(4) 锅内加入少许精制油,倒入青杭椒、红小米椒圈粒,煸炒片刻, 放姜末煸香,放入沥干油的杏鲍菇丁, 加清水20克翻炒拌匀, 调入少许盐、蘑菇精,(代替味精)炒匀,勾一点点薄芡, 淋一二滴香油,翻匀起锅,盛入盘内稍摆盘即可。
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