| 清净妙莲华 |
2009-04-05 14:03 |
芦蒿炒莲藕口味属于咸鲜，做法属清炒类，但怎么做芦蒿炒莲藕最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道芦蒿炒莲藕吧~~
原料：
芦蒿、藕、红尖椒
制作方法：
1、莲藕除去表面的老皮洗净，切片
2、芦蒿出去老的根部切段，洗净
3、红尖椒洗净切圈
4、起锅，锅中放油，油温4成左右，将莲藕片、芦蒿段放入过油，然后倒出沥干油
5、另起锅，锅中放少许油，投入红尖椒圈，煸炒然后将已过油的莲藕片和芦蒿段放入淋少许白醋煸炒调味，打芡，出锅装盘即可
特别唠叨
烹调莲藕片时加点白醋，藕片不易发黑，而且味道更好脆香。芦蒿具有清凉、平抑肝火、预防牙病、喉痛和便秘等功效。芦蒿因含有侧柏莲酮芳香油（C10H10O）而具有独特风味。它对降血压、降血脂、缓解心血管疾病均有较好的食疗作用，是一种典型的保健蔬菜。
芦蒿在生长期很少发生病虫害，是一种高效、无公害的绿色食品。芦蒿中的维生素、氨基酸、芳香脂和矿质元素含量丰富，抗癌元素硒的含量每公斤23Ug，是公认抗癌食物芦笋的十倍以上。
此外，芦蒿中总黄酮含量比较高，对降血压、降血脂，缓解心血管疾病均具有较好的食疗作用。
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