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菩提树枝

2008-06-14 14:22

说起老北京人的用餐规矩，有些充满迷信色彩，都是一堆老妈妈令儿~但却反映出老北京人朴素的心理和几百年来养成的饮食文化风俗习惯。
　　
　　一是吃饭时不能将筷子插在盛着米饭的碗里，特别是家中有七八十岁老人的，绝对不允许将筷子插在盛满米饭的碗里。这是因早年间家里死人后要摆供品，其中“倒头饭”就是将筷子插在盛满米饭的碗里。如果将筷子插在盛着米饭的碗里，是对家中老人的最大不敬。
　　
　　二是吃完米饭后，碗里要一干二净，不能有剩余的米粒粘碗上，老辈人常对年轻人说，碗上粘着米粒，将来就要娶个麻脸的媳妇。实际上是告诫年轻人要养成珍惜粮食和勤俭持家的好习惯。
　　
　　三是吃米饭不够时不能说“要饭”或“再要一碗”，要说“再来一碗”或“再盛一碗”，因过去老北京人将街上的乞丐称为“要饭的”。
　　
　　四是吃饭时不能吧唧嘴，喝汤时不能出声音，要用勺一下一下轻轻地喝，不能端起碗大口大口地喝，如果声音过大，被视为对旁边吃饭人的不尊敬和没有教养，像猪吃食儿。
　　
　　五是不许用筷子敲打饭碗，饭菜没端到桌子上时，孩子们要静静地坐在桌前等待，如果哪个孩子不懂事用筷子敲打饭碗，大人会马上训斥：“我这儿不收要饭的。”因为过去街上的乞丐多是一边敲打饭碗一边乞讨。
　　六是吃饭时不能闲聊，现在人们吃饭时多是边吃边聊，而过去老北京人却讲究“食不言”“餐不语”，特别是大户人家坐在一起吃饭时，不许随便说话，特别是孩子们，吃饭就是吃饭，谁要是吃饭时随便说话，轻者会受到大人的训斥，而重者会遭到大人用筷子打上两下。
　　七是吃饭时不能随便换座位，刚开始坐在哪儿，就一直坐在哪儿，不能端着饭碗一会儿坐这儿，一会儿坐哪儿。因为只有街上的乞丐才是要了一家又一家，不断变化“位置”。
　　八是吃饭时，若是谁不小心失了手将饭碗、菜盘子等家伙打碎了，要连忙说一声“碎碎（岁岁）平安”，以此缓和气氛，使失手的那位不至于难堪。
　　而今这些老理儿大多已被人们淡化，甚至完全消失，但在一些讲究的老户人家里，还依然保留着一部分。从某种角度来说，一些老理儿是为了营造和谐的就餐环境，图的是吉利，其实也是一种文明的体现。但我认为确实在压制人性，爱怎么吃就怎么吃，躺着吃也不管你。死不死啊

清净妙莲华

2008-06-14 19:38

一是吃饭时不能将筷子插在盛着米饭的碗里，特别是家中有七八十岁老人的，绝对不允许将筷子插在盛满米饭的碗里。这是因早年间家里死人后要摆供品，其中“倒头饭”就是将筷子插在盛满米饭的碗里。如果将筷子插在盛着米饭的碗里，是对家中老人的最大不敬。

这个和南京人的风俗一样

二是吃完米饭后，碗里要一干二净，不能有剩余的米粒粘碗上，老辈人常对年轻人说，碗上粘着米粒，将来就要娶个麻脸的媳妇。实际上是告诫年轻人要养成珍惜粮食和勤俭持家的好习惯。

我们老家老人也这样教育孩子，哈哈哈小孩子都不愿意长大娶个麻子媳妇，所以都把碗里的饭吃干净了，不过现在好象很少听见这样说的了。

四是吃饭时不能吧唧嘴，喝汤时不能出声音，要用勺一下一下轻轻地喝，不能端起碗大口大口地喝，如果声音过大，被视为对旁边吃饭人的不尊敬和没有教养，像猪吃食儿。

这个可能到处都差不多，是个礼貌问题、也是素质问题、教养问题。

五是不许用筷子敲打饭碗，饭菜没端到桌子上时，孩子们要静静地坐在桌前等待，如果哪个孩子不懂事用筷子敲打饭碗，大人会马上训斥：“我这儿不收要饭的。”因为过去街上的乞丐多是一边敲打饭碗一边乞讨。
这个和第四情况一样，有普遍性，尤其饭店也很不喜欢这样的客人。这个的客人往往会被K一顿

六是吃饭时不能闲聊，现在人们吃饭时多是边吃边聊，而过去老北京人却讲究“食不言”“餐不语”，特别是大户人家坐在一起吃饭时，不许随便说话，特别是孩子们，吃饭就是吃饭，谁要是吃饭时随便说话，轻者会受到大人的训斥，而重者会遭到大人用筷子打上两下。

这个是很有科学根据的，吃饭说话容易呛着寺院过堂就不允许讲话。

菩提树枝	2008-06-15 11:26
哈哈哈。。。师父老家也差不多啊。哈哈。。。

清净妙莲华	2008-06-15 18:21
好象各地都差不多那样

清凉地	2008-06-15 19:24
饮食也是一种文化的传承，得尊重！就像佛教，虽法无定法，但始终有法！ [s:8]

菩提树枝	2008-06-23 12:09
饮食也是一种文化的传承，得尊重！就像佛教，虽法无定法，但始终有法！这话说的太好了.!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

小孜	2009-07-01 18:38
原来北京是吃饭时不能将筷子插在盛着米饭的碗里，难怪我ＬＧ会把筷子插在馒头上一样不吉祥的 [s:6] 全国各地都是这样的规矩，只是　有些家庭没有这样教育，特别是家里独生子的

kericnnoe	2023-02-25 00:30
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rowan	2023-09-01 13:05
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